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          2022

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          好茶籽就一定能出好茶油嗎?

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          茶樹是我國特色的木本油料作物,從開花到結果要經過五季13個月的生長周期,是目前已知的油料作物中周期最長的,而一棵油茶樹從種植到進入豐產期需要十年的培育。由此可見,油茶樹結出的油茶果,真的是來之不易的黃金果。近年來,市面上標榜的“古茶樹籽”、“高山茶籽”、“野山茶籽”等茶油產品奪人眼球。但是,好茶籽就一定能出好茶油嗎?答案不一定!

          茶樹是我國特色的木本油料作物,從開花到結果要經過五季13個月的生長周期,是目前已知的油料作物中周期最長的,而一棵油茶樹從種植到進入豐產期需要十年的培育。由此可見,油茶樹結出的油茶果,真的是來之不易的黃金果。近年來,市面上標榜的“古茶樹籽”、“高山茶籽”、“野山茶籽”等茶油產品奪人眼球。但是,好茶籽就一定能出好茶油嗎?答案不一定!

          好茶籽是出好茶油的必要條件,但不是唯一條件!出產高品質茶油的關鍵,還在于對加工過程的控制。

          好的工藝更是保留茶油營養價值的核心所在。

          要想茶籽出好油,中間環節不容忽視

          目前,茶籽加工的工藝五花八門,很多農戶,在采收回茶果后,遇到天氣不好,就會將茶果堆漚在一起,因為空間有限,茶果堆漚過高,由于茶果的呼吸作用,茶果堆的溫度上升,導致茶籽發霉,酸價升高,這樣好茶籽也變壞了。即便天氣好的時候,將茶果攤曬在地面上,也不免會有家禽糞便和泥沙摻雜進茶籽中,更有甚者攤曬在瀝青地面上,容易使茶籽受致重金屬污染,給茶籽加入“黑料”。由此可見,單從原料茶果的初加工來看,如果沒有管控好,就出不了好茶油了。

          即便在前處理很注意,得到了好的干茶籽,在接下來的加工中,也是非常關鍵的,目前,在油茶主產區,大量茶籽是通過小榨坊進行壓榨的,而小榨坊的操作工藝較為簡單,將帶殼的茶籽粉碎后蒸胚,制成圓餅狀,再用液壓機或者傳統木榨機榨出茶油,經過簡單過濾就直接銷售了,這類茶油相信很多消費者都買過,買回來是偏渾的,不清亮,放置一段時間后,會有一層黑色沉淀物在瓶底,這是因為加工過于粗糙,導致茶油中含有膠、蠟、雜質、水分等物質,還有看不到的苯并芘等致癌物質,而且很多榨坊會使用到塑料管道、盆具,甚至是不合格的塑料油桶來裝茶油,這樣就極易使茶油中的塑化劑超標,而這些茶油在未經檢測的情況下,就直接流入到消費者手里,真不敢肯定這一定是好茶油,而且因為工藝過于簡單,沒有除掉雜質和水分,在買回家里后,也會隨著時間,酸價很快升高,導致好油變壞油。

          而一部分的茶油工廠,比小榨坊的加工還是會正規很多,將茶籽進行脫殼后再壓榨,不過大多數廠家沒有配備色選設備,單靠人工來進行選籽,這樣會導致霉變茶籽不能完全的剔除干凈,壓榨出來的茶油酸價還有霉籽帶來的風險物就會很高,這樣不得不經過高溫精煉來進行處理,得到的茶油指標看上去都很好,但因為高溫精煉導致茶油中的反式脂肪酸會升高,而且茶油中本身具有的活性營養成分也會隨之脫除,茶油的特殊風味也無法保留。所以很多買了這些茶油的消費者就會心存疑惑,這樣的茶油好像跟以前吃的茶油不一樣,更會質疑廠家這個茶油是不是真正的茶油了。那么,好茶籽怎樣才能榨出好茶油?

          “東方一樹”“一木又寸”品牌山茶油,是木本植物山茶油,以自然生長在800米-1500米高度之間的油茶籽為原料,采用物理壓榨工藝,品質純凈,能保留油中豐富的營養成分和原汁原味的口感,適應了追求天然、綠色、健康的消費潮流

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